Escritor y periodista, Gustavo Arellano ha acreditado a Raúl como el inventor del moderno camión de tacos.
Nuestra historia
1969
PRÓXIMA PARADA: EE. UU.
Con 12 pesos en el bolsillo y el objetivo de llegar a Estados Unidos, Don Raúl y Doña Lupe viajaron desde la Ciudad de México a Tijuana. Una vez que llegaron, el asistente les dijo que les faltaba cambio para el próximo autobús. Dudando acerca de regresar, no tenían claro cuál sería su próximo paso y su futuro. Un transeúnte escuchó su conversación y se acercó a ellos con boletos.
El primer trabajo de Raúl en Estados Unidos fue lavaplatos. Luego pasó a trabajar como carnicero, donde se convirtió en un experto en la selección de carnes.
1973
TACOS Y FÚTBOL
Raúl creció jugando en la Liga de Fútbol Villa Madero mientras vivía en la Ciudad de México. Cuando se mudaron a California, conducirían hasta MacArthur Park para ver jugar a los lugareños. Sin vendedores de comida cerca, empacaban sus tacos para llevar y parrillaban carne asada mientras disfrutaban de los partidos, una costumbre típica en México.
Cuando terminaron los juegos, los jugadores comenzaron a hacer fila para preguntar si podían comprar tacos. Raúl se inspiró en la cantidad de personas que le recordaron lo difícil que era encontrar comida auténtica al estilo de la Ciudad de México en la ciudad.
¿Sabías que había una liga King Taco en los EE. UU.?
1974
PRIMER CAMIÓN TACO DE EE. UU.
A pesar de las dudas de otros, decidieron comprar un camión de helados de los años 50 y lo convirtieron en la primera estación móvil para hacer tacos. En una noche de verano del 1974, Raúl y Lupe estacionaron su camión de tacos junto a un bar del este de Los Ángeles donde se hicieron conocidos popularmente.
Dato curioso: En México, es costumbre ponerle nombre a tu camión; Raúl le puso el nombre La Güera.
1975
EL ORIGINAL
Seis meses después, Raúl y Lupe compraron un pequeño espacio ubicado en Cypress Park. Al principio, esta ubicación se utilizó principalmente como una cocina central para que pudieran abrir y operar su negocio de restaurantes. Hoy es uno de los pocos restaurantes originales que sobreviven.
Fue en esta localidad donde Lupe experimentó y creó la fórmula de la famosa salsa roja.
1978
KING TACO #2
Uno de las localidades más popular, King Taco #2. Aunque la ubicación original de King Taco (Cypress Park) comenzó a funcionar en 1975, no era restaurante inmediato. El original funcionó como una cocina central, lo que ayudó a lanzar la segunda ubicación, razón por la cual muchas personas confunden cuál de estos dos es el original.
En ese momento, esta ubicación funcionaba como un restaurante de pedidos para llevar. Los clientes se acercaban a las ventanas, los cajeros tomaban los pedidos a mano y se los pasaban a los cocineros. Los clientes disfrutaban de sus tacos en el capó de sus autos, una costumbre común del pasado.
Adjunto al restaurante había una bodega, donde manejarían la producción. Este ubicación también es el lugar donde Raúl tuvo su primer espacio de oficina, que hoy se ha conservado en su honor y guarda muchos elementos y recuerdos de los primeros días de King Taco.
Dato curioso: Raúl era un gran creyente en retribuir y elevar a la comunidad. La fuente en el lugar fue un regalo de monjas en su iglesia local.
1994
EXPANSIÓN
Raúl admiraba el automovilismo y respetaba el oficio. La familia participaba a menudo en excursiones de fin de semana a pistas de carreras en el norte de California. A mediados de los 90, King Taco se diversificó colocando su camión de comida en el Gran Premio de Long Beach. Su primer año fue tan exitoso que decidieron seguir participando en el evento anual.
Hoy, King Taco apoya a conductores de todos los niveles, desde corredores de karts con la ambición de alcanzar el siguiente nivel, hasta el corredor del Grand Prix de Long Beach, Colton Herta, y el corredor de Fórmula Uno, Antonio Giovinazzi.
HOY
Trabajador, apasionado y cariñoso son solo algunas palabras para describir a la persona que era Raúl. Tenía un profundo aprecio por los empleados trabajadores y ofrecía crecimiento y oportunidades a sus empleados, una cultura de trabajo que King Taco continúa hoy.
Desde entonces, el favorito de la comida rápida mexicana se ha expandido a 22 lugares populares en los condados de Los Ángeles y San Bernardino. Hoy en día, King Taco sirve una amplia variedad de auténticas comidas mexicanas y ha sido reconocido por destacados críticos gastronómicos.
En honor de Don Raúl, King Taco continúa apoyando y enalteciendo a la comunidad que lo inició apoyando a organizaciones que atienden a los necesitados y a las personas sin hogar, financiando organizaciones que ayudan a niños que viven con cáncer, VIH y SIDA, respondiendo para ayudar con desastres nacionales e internacionales, brindando patrocinios a las organizaciones encargadas de hacer cumplir la ley, además de ser un jugador de equipo con eventos que obtienen fondos para la diabetes y más.
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